Какие приправы вы чаще всего используете?

рецепты свои и чужие, вопросы и рекомендации о пище

Какие приправы вы чаще всего используете?

Лавровый лист
5
13%
Перец жгучий
2
5%
Перец черный
8
20%
Гвоздика
2
5%
Укроп
7
18%
Петрушка
5
13%
Кинза
1
3%
Кореандр
2
5%
Базилик
2
5%
Смесь из разных заморских приправ
6
15%
 
Всего голосов : 40

Цветочек
Аватара пользователя
генерал-майор
Рейтинг:
1690.60
Посты: 3282
Изображения: 766
Регистрация: 09 июн 11, 11:00
Блог: Просмотр блога (294)
 
1
 

Какие приправы вы чаще всего используете?

18 авг 11, 10:56

Какие приправы вы чаще всего используете?
Татка
Аватара пользователя
старшина
Рейтинг:
38.00
Посты: 306
Изображения: 4
Регистрация: 15 июн 11, 17:19
Блог: Просмотр блога (2)
 
0
 

Re: Какие приправы вы чаще всего используете?

19 авг 11, 09:38

не поленилась,и принесла свою коробочку с приправами-вот что нашла-лавровый лист,перец душистый,перец чёрный горошком,перец чёрный молотый,гвоздика,хмели-сунели,травы итальянской кухни,прованские травы,смесь перцев(самая любимая),корица молотая и в палочках,звёздочки бадьяна и разные смеси предназначенные для определённого блюда-для мяса,для курицы,для плова,для рыбы,для картофеля,для бульона-это смеси разных трав,пряностей,иногда с добавлением сушеных овощей,иногда с добавлением соли,НО без глутамата натрия.
Я не сдурела,я всегда такая!
Это не тараканы в моей голове,это изюминки моей личности!
kolapa
сержант
Рейтинг:
12.60
Посты: 171
Регистрация: 26 июн 11, 15:46
 
0
 

Re: Какие приправы вы чаще всего используете?

21 авг 11, 17:01

Татка писал(а):не поленилась,и принесла свою коробочку с приправами-вот что нашла-лавровый лист,перец душистый,перец чёрный горошком,перец чёрный молотый,гвоздика,хмели-сунели,травы итальянской кухни,прованские травы,смесь перцев(самая любимая),корица молотая и в палочках,звёздочки бадьяна и разные смеси предназначенные для определённого блюда-для мяса,для курицы,для плова,для рыбы,для картофеля,для бульона-это смеси разных трав,пряностей,иногда с добавлением сушеных овощей,иногда с добавлением соли,НО без глутамата натрия.


а у меня плюс к этому еще куркума, кари, смеси овощей
ol675
Аватара пользователя
ефрейтор
Рейтинг:
39.00
Посты: 84
Регистрация: 15 июн 11, 21:58
 
0
 

Re: Какие приправы вы чаще всего используете?

22 авг 11, 09:53

А пачиму кинза и кориандр выделены в две различных приправы? :shock:
Чаще всего из приправ я использую соль.Вот в компоты и варенья ее не кладу.А травок всяких и нетравок, но которые приправы- великое множество в доме- всего не упомянешь..Завидую тем,кто вот так вот взял и перечислил..из коробочки.. :D
stich81
Аватара пользователя
капитан
Рейтинг:
113.20
Посты: 757
Изображения: 1
Регистрация: 16 июн 11, 08:18
Откуда: Бизнес-справка 1552, Житомир
Блог: Просмотр блога (1)
 
1
 

Re: Какие приправы вы чаще всего используете?

22 авг 11, 15:10

А пачиму кинза и кориандр выделены в две различных приправы?

У нас кинза говорят когда используют зелень (кориандра), а кориандр привычней горошком...мало кто лезет в дебри кулинари и знает что это одно и тоже
А травок всяких и нетравок, но которые приправы- великое множество в доме- всего не упомянешь..

мне тоже нравятся травки-нетравки-специи-пряности иногда самое привычное блюдо становится прикольней с нужной пряностью. Например плов с барбарисом у меня теперь в приоритете, раньше готовила без него
Чтобы иметь ангельский характер, нужно иметь дьявольское терпение...
nafnagel
Аватара пользователя
младший сержант
Рейтинг:
16.00
Посты: 136
Регистрация: 27 июн 11, 09:31
 
0
 

Re: Какие приправы вы чаще всего используете?

27 авг 11, 09:22

Цветочек писал(а):Какие приправы вы чаще всего используете?

Не надо путать приправы со специями.
Смерть умерла.
nafnagel
Аватара пользователя
младший сержант
Рейтинг:
16.00
Посты: 136
Регистрация: 27 июн 11, 09:31
 
0
 

Re: Какие приправы вы чаще всего используете?

27 авг 11, 09:43

stich81 писал(а):
А пачиму кинза и кориандр выделены в две различных приправы?

У нас кинза говорят когда используют зелень (кориандра), а кориандр привычней горошком..Они имеют разные вкусовые качества.Зелень в салаты и супы,а семя в пряности и соления.В восточной кухне его используют на много чаще,(Чатни,сабжи,и пр.)Я пользуюсь очень часто :куркума,имбирь,бадьян,перцы разные,шамбала(пажитник),Листья и семя.К стати он имеет то-же разные вкусовые качества.Лист(зелень)придает блюду грибной аромат.Семя без экстрагирования(обжарки) горчит.Так-же я пользуюсь семенами черной горчицы,лаврик,тмин,кумин,фенхель,не могу найти у нас камедь вонючую(ассафетида)заменитель лука и чеснока.
Смерть умерла.
nafnagel
Аватара пользователя
младший сержант
Рейтинг:
16.00
Посты: 136
Регистрация: 27 июн 11, 09:31
 
0
 

Re: Какие приправы вы чаще всего используете?

27 авг 11, 09:55

Цветочек писал(а):Какие приправы вы чаще всего используете?

Кулинария-полет фантазии!Любое блюдо можно изменить,дополнить и испортить.Специи и пряности-как украшают вкус,так и могут его испортить.Я когда варю красный борщ добавляю КОРИЦУ!Я ее и в вареники с вишней даю.
Смерть умерла.
nafnagel
Аватара пользователя
младший сержант
Рейтинг:
16.00
Посты: 136
Регистрация: 27 июн 11, 09:31
 
0
 

Re: Какие приправы вы чаще всего используете?

30 апр 12, 09:38

Сейчас весна!Молодой щавель и крапива-лучший борщ!Попробуйте как это клево!Борщ по обычному рецепту,но крапива и щавель в равных пропорциях.
Как говориться:готовить нужно быстро,полезно и вкусно!
Смерть умерла.
Vera1010
Аватара пользователя
призывник
Рейтинг:
10.00
Посты: 4
Регистрация: 12 июн 18, 10:10
 
0
 

Re: Какие приправы вы чаще всего используете?

19 июн 18, 12:06

Не великий любитель приправ, специй и пряностей. Часто использую только лавровый лист, укроп, петрушку. И еще чай с бадьяном нравится ;)


Вернуться в Кулинария



 

  •  Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последний пост

Кто сейчас онлайн

Сейчас этот раздел просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1




Последние записи в блогах


Последние комментарии в блогах

11 июн 16, 12:55 Re: Поразило. Лис



Чтобы оценивать посты Вам нужно залогиниться или зарегистрироваться.
Вы не можете оценивать свои посты.
Вы уже оценивали этот пост.
Вы достигли лимита оценивания постов за сегодня.